छोटो आलूर दम रेसिपी – Choto Aloor Dum (Recipe In Hindi)

छोटो आलूर दम एक बंगाली रेसिपी है जिसमे छोटे आलू को मसाले के साथ पकाया जाता है. यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है. इसे सब्ज़ी की तरह या स्टार्टर की तरह परोसे.  Course : Lunch Ingridients : 1/2 किलो छोटे आलू , उबालकर छिल ले 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1/4 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1/4 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चमच्च शक्कर नमक , स्वाद अनुसार पीसने के लिए 2 प्याज , काट ले 2 टमाटर , काट ले 2 हरी मिर्च , काट ले 1/2 इंच अदरक तड़के के लिए 2 बड़े चमच्च सरसों का तेल 1/2 छोटा चमच्च जीरा गार्निश के लिए हरा धनिया , काट ले (प्रयोग अनुसार) Instructions छोटो आलूर दम बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम कर ले. इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. एक ब्लेंडर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक डाले और इसका पेस्ट बना ले. इस मिश्रण को कढ़ाई में नमक, शक्कर के साथ डाले और मिला ले. 1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट तक पकने दे.अब इसमें आलू, गरम मसाला डाले और मिला ले. 7 से 10 मनुते तक पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। छोटो आलूर दम को चोलार दाल और लुच्छी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.