चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी – Chettinad Vegetable Pulao Recipe

चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी एक दक्षिण भारतीय पुलाव है जिसमे चावल के साथ सौंफ, काली मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन का प्रयोग किया जाता है. यह बनाने में बहुत आसान है इसलिए आप इसे रोज के खाने के लिए बना सकते है.  Course : Dinner Ingridients : 1 कप चावल , पानी में अच्छी तरह से धो ले 12 छोटे प्याज , बारीक काट ले 2 कली लहसुन , कस ले 1 इंच अदरक , कस ले 2 हरी मिर्च , सीधा और पतला काट ले 1 तेज पत्ता , तोड़ ले 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 गाजर , काट ले 12 हरा बीन्स , काट ले 2 आलू , छीलकर काट ले घी , प्रयोग अनुसार स्पाइस पाउडर के लिए 2 लौंग 1 इंच दालचीनी 1 छोटा चम्मच सौंफ 1 छोटा चम्मच पूरी काली मिर्च 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज गार्निश के लिए 1/4 कप हरे मटर , भाप ले 1/4 कप पुदीना , बारीक काट ले Instructions चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्जिआ काट ले. चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दे. एक कढ़ाई को गैस पर गरम करें। इसमें लॉन्ग, दालचीनी, सौंफ, पूरी काली मिर्च, धनिया के बीज डाले सुर 2 से 3 मिनट के लिए सेक ले.  गैस बंद करें और इस मसाले के मिश्रण को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद इसे एक ब्लेंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें अदरक, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें गाजर, हरा बीन्स, आलू, तेज पत्ता, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मसाला डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 2 मिनट के बाद इसमें चावल, नमक, 2 कप पानी डाले और उबलने दे. उबाला आने के बाद, आंच कम करें, कढ़ाई को ढके और चावल के पक जाने तक पकाए। अगर चावल कच्चे रह जाए तो थोड़ा और पानी डालकर पका ले. पकने के बाद, गैस बंद करें, ढके और 10 मिनट के लिए लग से रख दे. परोसे। चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी को बूंदी रायता और सेके हुए पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।