चेटिनाड स्टाइल पुंडु रसम रेसिपी – Garlic Rasam (Recipe In Hindi)
चेटिनाड स्टाइल पुंडु रसम एक स्वादिष्ट रसम रेसिपी है जिसमे लहसुन और चेटिनाड मसाला का प्रयोग किया जाता है. रसम एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसमे आप अपनी पसंद की सब्ज़ी या फल का प्रयोग कर सकते है. यह आपके सेहत के लिए अच्छी है और सर्दियों के दिन के लिए पर्याप्त।
Course : Lunch
Ingridients : 1/4 कप अरहर दाल , पका ले
20 ग्राम इमली , 1 कप पानी में भिगो ले
2 टमाटर , काट ले
20 कली लहसुन , छील ले
1 टहनी कढ़ी पत्ता , तोड़ ले
नमक , स्वाद अनुसार
1 बड़ा चमच्च रसम पाउडर , + 1 छोटा चमच्च
1/2 छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च
1 छोटा चमच्च जीरा
1 छोटा चमच्च धनिये के बीज
तड़के के लिए
1 छोटा चमच्च घी
1/2 छोटा चमच्च राइ
हींग , चुटकी भर
हरा धनिया , काट ले, गार्निश के लिए
Coriander (Dhania) Leaves , for garnish, roughly chopped
Instructions चेटिनाड स्टाइल पुंडु रसम बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाले। 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे और पकने के बाद मैश कर ले. एक सॉसपैन में इमली का पानी, टमाटर, लहुसन, कढ़ी पत्ता डाले और पका ले. 5 से 7 मिनट तक पकने दे.5 से 7 मिनट के बाद इसमें 1 कप पानी, रसम पाउडर, नमक डाले और 10 मिनट तक पकने दे. 10 मिनट के बाद इसमें दाल डाले और 1 मिनट तक पकने दे. अगर आपको और पानी चाहिए तो इसमें डाले। एक मिक्सर ग्राइंडर में काली मिर्च, जीरा, हरा धनिया को पीस ले. इस पाउडर को रसम में डाले। रसम को उबलने दे और 6 से 8 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करले. अब एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें राइ, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स बाद रसम में डाले। मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें।चेटिनाड स्टाइल पुंडु रसम को किरई सांबर, चावल, चाउ चाउ थोरन और पापड़ के साथ परोसे।
चेटिनाड स्टाइल पुंडु रसम रेसिपी – Garlic Rasam (Recipe In Hindi)
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