चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च मशरुम रेसिपी – Chettinad Style Pepper Mushroom (Recipe In Hindi)
चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च मशरुम एक तीखी सब्ज़ी है जिसमे काली मिर्च का प्रयोग ज्यादा होता है. मशरुम में कैल्शियम और विटामिन डी को मात्रा अधिक होती है. आप इस सब्ज़ी को आपके लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप बटन मशरुम , साफ़ करके काट ले
1 टमाटर , बारीक काट ले
1 हरी मिर्च , काट ले
1 तेज पत्ता
1/2 छोटा चमच्च सौंफ
1 टहनी कढ़ी पत्ता
टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले
2 छोटा चमच्च तेल
नमक , स्वाद अनुसार
स्पाइस मिक्स के लिए
4 छोटा चमच्च नारियल , कस ले
1 बड़ा चमच्च धनिये के बीज
1 छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च
1 छोटा चमच्च जीरा
1 छोटा चमच्च खुस खुस
1 छोटा चमच्च सौंफ
1 दाल चीनी
2 इलाईची
4 लॉन्ग
1 चक्र फूल
1 जावित्री
1/4 छोटा चमच्च जायफल
3 सुखी लाल मिर्च
2 छोटा चमच्च सफेद उरद दाल (split)
गीले पेस्ट के लिए
10 प्याज
5 लॉन्ग लहसुन , छिलका निकल ले
2 इस अदरक
1 टहनी कढ़ी पत्ता
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
Instructions चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च मशरुम बनाने के लिए सबसे पहले स्पाइस मिक्स बना ले. अब एक कढ़ाई ले और सारे मसाले दाल ले. उन्हें सेक ले और फिर मिक्सर ग्राइंडर में दाल कर पीस ले. अब एक जार ले और उसमे प्याज, अदरक, लहसुन, कढ़ी पत्ता और हल्दी पाउडर डाले और अलग से रख दे.अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें तेज पत्ता, सौंफ, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें टमाटर, हरी मिर्च डाले और 5 मिनट के लिए पकाए। 5 मिनट के बाद इसमें प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 3 मिनट तक पकाए. 3 मिनट के बाद, इसमें सूखा पिसा हुआ मसाला, नमक और थोड़ा पानी डाले और 10 मिनट तक पकाए। 10 मिनट के बाद इसमें मशरुम डाले और 3 मिनट तक पकाए। मशरुम के पक जाने के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च मशरुम को गुजराती दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च मशरुम रेसिपी – Chettinad Style Pepper Mushroom (Recipe In Hindi)
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