चाउ चाउ सांबर रेसिपी – Chow-Chow Sambar (Recipe In Hindi)

सांबर एक स्वादिष्ट डिश है जिसे दक्षिण भारत में बनाया जाता है. आप इसे नाश्ते में इडली या डोसे के साथ बना सकते है या अपने रोज के खाने के लिए चावल के साथ परोसे। इस सांबर में चाउ चाउ का प्रयोग होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. Course : Lunch Ingridients : 1 कप अरहर दाल 2 कप चाउ चाउ , काट ले 30 ग्राम इमली , 1 कप पानी में भिगो ले 1 प्याज , पतला काट ले 2 टमाटर , काट ले 1 बड़ा चमच्च सांबर पाउडर 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 4 टहनी हरा धनिया , काट ले तेल , प्रयोग अनुसार नमक , स्वाद अनुसार तड़के के लिए 1 छोटा चमच्च तिल का तेल , या कोई भी तेल 1 छोटा चमच्च राइ 1/4 छोटा चमच्च हींग 1 सुखी लाल मिर्च 1 टहनी कढ़ी पत्ता , तोड़ ले Instructions चाउ चाउ सांबर बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में दाल के साथ 2 कप पानी, हल्दी पाउडर, नमक डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. दाल के पकने के बाद, दाल को अच्छी तरह से मैश कर ले और अलग से रख दे. एक कढ़ाई में  तेल गरम कर ले. इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें टमाटर और चाउ चाउ डाले। चाउ चाउ के 3/4 पकने तक पकाए। बिच बिच में मिलाते रहे. अब इसमें इमली का पानी, सांबर पाउडर, नमक इसमें डाले और चाउ चाउ के अच्छी तरह से पकने तक पकाए। अब इसमें दाल, हरा धनिया डाले और 2 से 3 मिनट तक पकाते रहे. गैस बंद कर दे.अब एक तड़का पैन में तिल का तेल गरम करें। इसमें राइ, सुखी लाल मिर्च डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकाए। अब इसमें हींग, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स बाद गैस बंद कर दे. इस तड़के को सांबर में डाले और मिला ले. चाउ चाउ सांबर को बीन्स और गोभी पोरियल और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।