गोभी के पत्तो की चटनी रेसिपी – Cauliflower Leaves Chutney (Recipe In Hindi)

गोभी के पत्तो की चटनी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे फूल गोभी के पत्तो का प्रयोग किया जाता है. आप इन पतियों को सलाद, ग्रेवी आदि में भी प्रयोग कर सकते है. Course : Side Dish Ingridients : 1 कप गोभी के पत्ते 3/4 कप टमाटर 18 ग्राम इमली 2 बड़े चमच्च सफ़ेद उरद दाल 4 सुखी लाल मिर्च नमक , स्वाद अनुसार हींग , चुटकी भर 3 कली लहसुन हल्दी पाउडर , चुटकी भर 1 बड़ा चमच्च तेल 1 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1 टहनी कढ़ी पत्ता Instructions गोभी के पत्तो की चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले गोभी के अंदर की पत्तिया निकाले और अच्छी तरह से धो ले. सूखा ले और अच्छी तरह से काट ले.एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें उरद दाल, सुखी लाल मिर्च डाले और दाल के सुनहरा होने तक पकाए। अलग से रख दे. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले। इसमें गोभी के पत्ते, नमक डाले और पत्तो के नरम होने तक पकाए। अब इसमें टमाटर, लहसुन डाले और अच्छी तरह से मिला ले. टमाटर के नरम होने तक पकाए। पकने के बाद, गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे. इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में दाल के मिश्रण के साथ डाले और पीस ले. थोड़ा पानी और नमक डाले और एक बार फिर से पीस ले.  तड़के के लिए, एक तड़का पैन में राइ डाले। 10 सेकण्ड्स बाद इसमें जीरा, हींग और कढ़ी पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसे चटनी में डाले और मिला ले. गोभी के पत्तो की चटनी को वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।