गोअन काजू करी रेसिपी – Goan Kaju Curry Recipe
गोअन काजू करी रेसिपी एक स्वादिष्ट डिश है जिसे कोंकण राज्य में बनाया जाता है. गोअन काजू करी में सब्ज़ज़ अच्छे काजू का प्रयोग किया जाता है और ज्यादातर शादी और पार्टीज में परोसा जाता है. इसमें प्याज लहसुन के साथ नारियल का भी प्रयोग किया जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप काजू , काट ले
1 टमाटर , बारीक काट ले
1 शिमला मिर्च (हरी) , काट ले
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
तेल , प्रयोग अनुसार
1 बड़ा चम्मच्च हरा धनिया , काट ले, गार्निश के लिए
नमक , स्वाद अनुसार
पेस्ट बनाने के लिए
1 कप नारियल , कस ले
2 प्याज , बारीक काट ले
5 लहसुन , काट ले
1 छोटा चम्मच धनिये के बीज
3 ब्यादगी लाल मिर्च
5 पूरी काली मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
2 लॉन्ग
1/2 इमली , मार्बल साइज बॉल
Instructions गोअन काजू करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काजू को गरम पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दे. अब करी बनाने के लिए एक कढ़ाई में धनिये के बीज, जीरा, काली मिर्च, सुखी लाल मिर्च डाले और 2 से 3 मिनट के लिए सेक ले. 2 से 3 मिनट के बाद इसमें नारियल डाले और उसके हल्का भरा होने तक पका ले. अब इसमें इमली डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पका ले. गैस बंद कर दे. मिश्रण को ठंडा होने दे.एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. गैस बंद कर दे.अब नारियल के मिश्रण और प्याज लहसुन को एक मिक्सर ग्राइंडर में थोड़े पानी के साथ डाले और पीस ले. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. टमाटर के नरम होने के बाद इसमें शिमला मिर्च डाले और उसके नरम होने तक पका ले. शिमला मिर्च के नरम होने के बाद इसमें पिसा हुआ नारियल प्याज का पेस्ट, भिगोए हुए काजू डाले, मिलाए और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. अगर जरुरत हो तो थोड़ा पानी और डाले। 10 मिनट के लिए पकने दे और बिच बिच में मिलाते रहे. 10 मिनट के बाद गैस बंद करें, हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। गोअन काजू करी रेसिपी को लच्छा पराठा और पालक रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
गोअन काजू करी रेसिपी – Goan Kaju Curry Recipe
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