गुजराती पालक ढोकला रेसिपी – Gujarati Palak Dhokla Recipe
ढोकला एक बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे गुजरात के हर घर में बनाया जाता है. इसे या तो खाने के साथ साइड डिश के लिए परोसा जाता है या नाश्ते में परोसा जाता है. गुजरात के हर फरसान दूकान पर आपको ढोकला जरूर मिलेगा। यहाँ हम गुजराती पालक ढोकला रेसिपी बनाएंगे जिसे बेसन से बनाया गया है और इसमें पालक की प्यूरी भी मिलाई गई है, जिससे ढोकले में स्वाद और पोषण बढ़ता है.
Course : North Indian Breakfast
Ingridients : 1 कप बेसन
300 ग्राम पालक
1/4 कप हंग दही , फेट ले
1 इंच अदरक
3 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच निम्बू का रस
1 बड़ा चम्मच शक्कर , वैकल्पिक
नमक , स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच इनो फ्रूट साल्ट
तड़के के लिए
2 छोटे चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच राइ
2 छोटे चम्मच तिल (सफ़ेद)
5 कढ़ी पत्ता
1/4 छोटा चम्मच हींग
3 बड़े चम्मच पानी
Instructions गुजराती पालक ढोकला रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी उबाल ले. उबाला आने के बाद गैस बंद करें और उसमे पालक डाल ले और 4 से 5 मिनट तक रहने दे. निकाले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और प्यूरी बना ले. अलग से रख दे. अब एक बाउल में बेसन, पालक की प्यूरी, दही, तेल, थोड़ा पानी डाले और बैटर बना ले. ध्यान रखें ज्यादा पतला न बनाए।अब इसमें नमक, शक्कर, निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले. ध्यान रखें इस मिश्रण में गाठें न हो. 5 से 10 मिनट के लिए अलग से रख दे. अब एक स्टीमर ले और उसकी प्लेट को घी या तेल से ग्रीस कर ले. स्टीमर में निचे पानी डाले और अलग से रख दे. 10 मिनट के बाद ढोकले के मिश्रण में इनो फ्रूट साल्ट डाले और मिला ले. इस मिश्रण को स्टीमर प्लेट में डाले और 15 से 20 मिनट के लिए स्टीम कर ले. अच्छी तरह से स्टीम हो जाने के बाद 10 मिनट ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. इस बिच तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें हींग, राइ, तिल, कढ़ी पत्ता डाले और राइ के तड़कने तक पका ले. गैस बंद करें और तड़के में 3 बड़े चम्मच पानी डाले। इस तड़के के मिश्रण को ढोकले पर डाले और परोसे। गुजराती पालक ढोकला रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।
गुजराती पालक ढोकला रेसिपी – Gujarati Palak Dhokla Recipe
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