गुजराती दाल रेसिपी – Gujarati Dal (Recipe In Hindi)
दाल हमारे खाने का एक मुख्य भाग है, यह प्रोटीन के स्तोत्र है। गुजराती दाल रेसिपी बहुत ही आसान और स्वादिस्ट खट्टी मिट्टी दाल है। इस दाल को बनाने के लिए तुवर दाल का इस्तेमाल किया जाता है. इस दाल में मीठापन गुड़ से आता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 1/2 कप तुअर दाल
1/2 छोटा चमच राइ
1/2 छोटा चमच जीरा
4 करी पत्ते , बारीक़ कटे हुए
1 छोटा चमच अदरक , कसा हुआ
1 टमाटर , काट ले
2 कोकम , या 1 निम्बू का रस
1 इंच दालचीनी
1/4 छोटा चमच हींग
1/2 छोटा चमच हल्दी पाउडर ,
1/2 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चमच मूंगफली
2 बड़ा चमच गुड़
1 बड़ा चमच तेल
हरा धनिया , बारीक़ कटा हुआ
नमक , स्वाद अनुसार
Instructions गुजराती दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुवर दाल को २ कप पानी में नरम होने थक पकाए। दाल को प्रेशर कुकर में पकने के लिए यह विडियो देखे . पक जाने पर दाल को अच्छे से मिलाए और ध्यान रखे की दाल में गांठ न पड़े और दाल नरम हो। अब तेल को कड़ाई में धीमी आंच पर गरम करे और उस में राइ, जीरा, कढ़ी पत्ता, अदरक, दालचीनी को डाल कर पकने दे। अब टमाटर, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर को डाले और मसाले को धीमी आंच पर भुने। जब टमाटर नरम हो जाए तो अच्छे से पका कर मिलाई हुई दाल, नमक, गुड़, मूंगफली और 1 कप पानी डाल कर उबलने तक पकाये। दाल में उबाला आने के बाद उसे धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक उबाले और गैस बंद करके बारीक़ कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें। गुजराती दाल को भरवा भिन्डी और रोटी के साथ परोसे ध्यान रखे : दाल को बोहोत गाड़ी न बनाये और जरुरत अनुसार पानी डाले।
गुजराती दाल रेसिपी – Gujarati Dal (Recipe In Hindi)
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