गाजर सूजी की फिरनी रेसिपी – Carrot Semolina Phirni (Recipe In Hindi)

गाजर सूजी फ़िरनी एक उत्कृष्ट मिठाई है जो रमजान के भोजन के बाद खाई जाती है। इसे अन्य महत्वपूर्ण उत्सव के अवसरों जैसे की विवाह के दौरान भी तैयार किया जाता है। अधिकांश फ़िरनी चावल और दूध के साथ तैयार की जाती है, लेकिन इसमें हमने गाजर को दूध में पकाया है। फ़िरनी में सूजी एक अद्भुत क्रीमयुक्त बनावट बनाता है जो इस फिरनी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. Course : Dessert Ingridients : 2 गाजर , कस ले 500 कप दूध 5 बड़े चमच्च शक्कर 1/2 कप सूजी 1/2 छोटा चमच्च इलाइची पाउडर 10 बादाम , ब्लांच करके छिलका निकाले (सिल्वर परत लगाए) 2 बड़े चमच्च घी 5 केसर , थोड़ा Instructions गाजर सूजी की फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में 1 बड़ा चमच्च घी गरम करें।  इसमें कसी हुई गाजर डाले और 5 मिनट के लिए पकाए।  अब एक सॉस पैन में दूध गरम करें और उसमे शक्कर डाले। उसको उबलने दे और उबाला आने के बाद इसमें गाजर, इलाइची पाउडर, केसर डाले और 10 मिनट तक पकने दे.10 मिनट बाद इसमें सूजी डाले और मिलाते रहे ताकि उसमे गाठ न पड़े. गाढ़ी हो जाने के बाद गैस बंद करें और अलग से रख दे.अब एक छोटी कढ़ाई में बचा हुआ घी डाले। इसमें बादाम डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. यह तड़का फिरनी में डाले, मिलाए और परोसे। स्वाद से भरपूर गाजर सूजी की फिरनी को अपने खाने के बाद मीठे में परोसे।