गाजर मेथी की सब्ज़ी रेसिपी – Carrot Fenugreek Leaves Stir Fry (Recipe In Hindi)

गाजर मेथी की सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और स्वादिष्ट मसालों से भरी हुई है. यह डिश अलग है क्यूंकि इसमें गाजर का मीठापन और मेथी का खारापन दोनों है. यह सब्ज़ी बहुत कम समय में बन जाती है और यह आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 2 गाजर 1 cup मेथी 1 प्याज , बारीक काट ले 1 teaspoon जीरा हींग , चुटकी भर 1 teaspoon लाल मिर्च पाउडर  1-1/2 teaspoon धनिया पाउडर 1/2 teaspoon हल्दी पाउडर 1 teaspoon अमचूर पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 2 tablespoons तेल Instructions गाजर मेथी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो कर छील ले. अब उसे छोटा छोटा काट ले.मेथी को छूट ले और उसकी पत्तियों को धो ले. मेथी को काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमेहिंग डाले और मिला ले. हींग के बाद कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए। इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.मिलाने के बाद कटी हुई गाजर डाले, मिलाए और 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दे. थोड़ा पानी डाले और ता तक पकाए जब तक गाजर पाक न जाए.गाजर के पकने के बाद इसमें मेथी डाले। मेथी के पकने तक पकाए। जब पानी सुख जाए, अमचूर और 1 चमच्च तेल डाले। सबको मिला ले और धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए और पकाए। 2 मिनट के बाद गैस बंद करें और परोसे।गाजर मेथी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।