गाजर दही चावल रेसिपी – Curd Rice With Carrots Recipe

दक्षिण भारत के हर घर में दही चावल बनाया जाता है. गर्मियों के दिनों में दही चावल एक प्रयाप्त डिश है लेकिन यहाँ हमने दही चावल का ट्विस्ट दिया है गाजर जोड़कर। यह एक आसान रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत काम सामग्री और समय का प्रयोग होता है. यह डिश आपके पेट के लिए भी अच्छी मानी जाती है. Course : Lunch Ingridients : 1/2 कप चावल 1 कप हंग दही 1/4 कप दूध नमक , प्रयोग अनुसार तेल , प्रयोग अनुसार 1 गाजर , छीलकर कस ले हरा धनिया , थोड़ा, बारीक काट ले तड़के के लिए 1 टहनी कढ़ी पत्ता हींग , चुटकी भर 1/2 छोटा चमच्च अदरक , कस ले 1 सुखी लाल मिर्च , स्लिट कर ले 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/2 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च काली उरद दाल 1 छोटा चमच्च चना दाल 4 काजू , तोड़ कर रोस्ट कर ले 3/4 बड़ा चमच्च मूंगफली , रोस्ट कर ले Instructions गाजर दही चावल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दे.इसके बाद चावल को पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले और ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल ले.ठंडा होने के बाद इसमें दही डाले और अच्छी तरह से मिला ले. दूध डाले और अच्छी तरह से मिला ले.तड़के के एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें काजू, मूंगफली डाले और उनके भूरा सुनहरा होने तक पका ले. अब इसमें जीरा, राइ डाले। इनके तड़कने के बाद इसमें काली उरद दाल, चना दाल डाले और सुनहरा होने तक पका ले. अब इसमें अदरक, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स बाद हींग डाले और गैस बंद कर दे. अब दही चावल में हरा धनिया, कसी हुई गाजर डाले और मिला ले, ऊपर से तड़का डाले और परोसे।