गवार कद्दू की सब्ज़ी रेसिपी – Gavar Pumpkin Sabji (Recipe In Hindi)

गवार कद्दू की सब्ज़ी एक सरल और स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जो आप अपने खाने के साथ साइड डिश की तरह परोस सकते है. कद्दू से इस सब्ज़ी में थोड़ा मीठापन आता है जो की इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बनाता है. इसमें रोज के मसालों का प्रयोग किआ जाता है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. Course : Lunch Ingridients : 1 कप गवार फली , धोकर काट ले 1 कप कद्दू , छीलकर काट ले 1 प्याज , काट ले 5 लहसुन , कस ले 4 सुखी लाल मिर्च , काट ले 1 छोटा चमच्च मेथी के बीज 1/2 छोटा चमच्च हींग 1 छोटा चमच्च सौंफ  , सेक कर क्रश कर ले 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1 छोटा चमच्च जीरा 1 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च अमचूर 2 छोटा चमच्च मूंगफली  , सेक कर पाउडर कर ले 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर तेल , प्रयोग अनुसार नमक , स्वाद अनुसार हरा धनिया , बारीक काट ले (गार्निश के लिए) Instructions गवार कद्दू की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम कर ले. इसमें सौंफ डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए सेक ले. ठंडा होने के बाद उसे हमनदस्ते में पीस ले. अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। उसमे राइ, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें महि के बीज, सुखी लाल मिर्च, हींग और हल्दी पाउडर डाले। 15 सेकण्ड्स के बाद इसमें कैसा हुआ लहसुन और प्याज डाले। 1 मिनट के लिए पकने दे. 1 मिनट के बाद इसमें गवार की फली और कद्दू डाले। इसमें सौंफ, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर डाले और मिला ले. नमक और 1/2 कप पानी डाले। मिला ले और कुकर को बंद करले। 1 सिटी आने तक पकाए और फिर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकने दे. फली और कद्दू के पकने के बाद इसमें मूंगफली का पाउडर डाले, मिलाए और अगले 2 मिनट के लिए पकने दे. पकने के बाद, हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे। गवार कद्दू की सब्ज़ी को लहसुनि दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।