खंदेशी दाल रेसिपी – Khandeshi Dal (Recipe In Hindi)
खंदेशी दाल हर महाराष्ट्रियन घर में बनाई जाती है. यह एक सरल, तीखी और स्वाद से भरी दाल है. इसे आप अपने रोज के खाने के लिए पकाए और गरमा गरम परोसे। इसमें पक्के मसाले का प्रयोग होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप मिक्स्ड दाल , (मसूर दाल, तुअर दाल, उरद दाल, चना दाल)
2 बड़े चमच्च हरी मूंग दाल
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
तेल , प्रयोग अनुसार
1 छोटा चमच्च राइ
2 सुखी लाल मिर्च
1 तेज पत्ता
3 छोटा चमच्च निम्बू का रस
3 बड़े चमच्च हरा धनिया , काट ले
नमक , स्वाद अनुसार
पक्का मसाला के लिए
तेल , प्रयोग अनुसार
1/4 कप सूखा नारियल , कस ले
1/2 कप प्याज , काट ले
1-1/2 बड़े चमच्च धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
3 सुखी कश्मीरी मिर्च
3 लॉन्ग
2 इलाईची
1 इंच दाल चीनी
3 पूरी काली मिर्च
4 कली लहसुन
Instructions खंदेशी दाल बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल के लिए मसाला बनाएँगे। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें नारियल और प्याज डाले। 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. 3 से 4 मिनट के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च, धनिया जीरा पाउडर, लॉन्ग, इलाईची, दाल चीनी, लॉन्ग डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. उसके बाद इसमें लहसुन डाले और कुछ सेकण्ड्स के लिए पकने दे. गैस बंद करें और इससे ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में डाले और इसका पेस्ट बना ले. अब हम दाल बनाएंगे। साड़ी दालो को अच्छी तरह से धोकर पानी में 30 से 40 मिनट के लिए भिगो दे. 30 से 40 मिनट के बाद प्रेशर कुकर में 2 कप पानी, नमक और हल्दी के साथ डाले। 2 सिटी आने तक पकाए और फिर इसमें आधा बनाया हुआ मसाला डाले। मिलाए और अलग से रख दे. अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, सुखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें दाल डाले और 3 से 4 मिनट तक पकाए। 4 मिनट के बाद इसमें बचा हुआ पक्का मसाला, निम्बू, नमक और धनिया डाले। 2 मिनट और पकाए और हरे धनिये से गार्निश करें। खंदेशी दाल को गवार फली की सब्ज़ी, पापड़ रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
खंदेशी दाल रेसिपी – Khandeshi Dal (Recipe In Hindi)
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