कोल्हापुरी पालक अंडे की करी रेसिपी – Kolhapuri Palak Egg Curry Recipe

कोल्हापुरी पालक अंडे की करी रेसिपी फ्लेवर से भरपूर है. इसमें स्वाद के लिए जीरा, लॉन्ग, तेज पत्ता, पालक, प्याज और नारियल का प्रयोग किया जाता है. गरम मसाला पाउडर भी डाला जाता है जो इस करी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. पालक डालने से इसमें नुट्रिशन बढ़ता है क्यूंकि पालक में आयरन की मात्रा अधिक होती है.  Course : Lunch Ingridients : 4 अंडे , उबाल ले और काट ले 1 छोटा चम्मच जीरा 1 तेज पत्ता 2 लॉन्ग 3 सुखी लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 बड़े चम्मच गरम मसाला पाउडर 2 बड़े चम्मच खुस खुस 4 बड़े चम्मच नारियल , कस ले 2 टमाटर , काट ले 1 कप पालक नमक , स्वाद अनुसार तेल पीसने के लिए 2 प्याज , काट ले 1 इंच अदरक , काट ले 4 कली लहसुन , काट ले 2 हरी मिर्च , काट ले 10 बादाम Instructions कोल्हापुरी पालक अंडे की करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में प्रयोग अनुसार पानी उबलने के लिए रख दे. पानी के उबलने पर इसमें अंडे डाले और 12 से 15 मिनट के लिए उबाल ले.अंडे को निकाले और ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. अब छिलका निकाले और आधा काट ले. अलग से रख दे मिक्सर ग्राइंडर में प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, बादाम, थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, लॉन्ग, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और जीरा को तड़कने दे. जीरे के तड़कने के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें खुस खुस, नारियल डाले और 15 मिनट के लिए पकने दे. 15 मिनट के बाद टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. टमाटर के नरम होने के बाद पालक, गरम मसाला पाउडर डाले और मिला ले.गैस की आंच धीमी करें और 10 मिनट तक पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. एक दूसरी कढ़ाई ले और उसमे तेल गरम करें। इसमें अंडे डाले और दोनों तरफ से रोस्ट कर ले. रोस्ट होने के बाद अलग से निकाल के रख दे.इसमें ही पिसा हुआ पालक का मिश्रण डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे. नमक, अंडे डाले, मिलाए और परोसे। कोल्हापुरी पालक अंडे की करी रेसिपी को तवा पराठा और बुरानी रायते के साथ अपने रोज के खाने के लिए परोसे।