कोल्लु रसम रेसिपी – Kollu Rasam (Recipe In Hindi)
कोल्लु रसम एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे कुलीथ दाल का प्रयोग किया जाता है. यह स्वाद में तो बहुत अच्छी होती ही है, इसमें प्रोटीन की मात्रा भी बहुत अधिक होती है. आप इस रसम को अपने दक्षिण भारतीय खाने में या सूप की तरह परोस सकते है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप इमली का पानी
2 टमाटर , प्यूरी बना ले
50 ग्राम कुलीथ दाल
1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1 छोटा चमच्च जीरा पाउडर , सेक ले
1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर , सेक ले
1/4 छोटा चमच्च हींग
1/2 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर , प्रयोग अनुसार
5 टहनी हरा धनिया , गार्निश के लिए काट ले
तड़के के लिए
1 बड़ा चमच्च घी
3 कली लहसुन
1 छोटा चमच्च राइ
1 टहनी कढ़ी पत्ता
Instructions कोल्लु रसम बनाने के लिए सबसे पहले कुलित दाल को 5 से 6 घंटे के लिए भिगो ले. अब इस दाल को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले। कुकर बंद करें और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. अब आंच धीमी करें और 15 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे. इमली का पानी बनाए और अलग से रख दे. टमाटर की प्यूरी बनाकर अलग से रख दे. अब एक सॉसपैन में टमाटर प्यूरी, इमली का पानी और पकी हुई कुलीत दाल डाले। 30 सेकण्ड्स बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और काली मिर्च पाउडर डाले। नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. आंच तेज करें और 5 से 8 मिनट तक पकने दे.तक तक हम इस रसम के लिए तड़का बनाएंगे। एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें राइ, लहसुन डाले और 20 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता डाले और गैस बंद कर दे.रसम के पक जाने के बाद इस तड़के को रसम में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। कोल्लु रसम को बीटरूट थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
कोल्लु रसम रेसिपी – Kollu Rasam (Recipe In Hindi)
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