केरला अवियल रेसिपी – Kerala Avial (Recipe In Hindi)

अवियल केरला की एक पारम्परिक रेसिपी है जिसमे सब्ज़िओ को नारियल के साथ पकाया जाता है. इसमें नारियल के तेल का इस्तेमाल होता है जो इसमें और भी फ्लेवर डालता है. यह एक सेहत मंद रेसिपी है और बहुत कम समय में बनाई जा सकती है.  Course : Lunch Ingridients : 250 ग्राम ऐश लौकी , सीधा काट ले 2 ड्रमस्टिक , सीधा काट ले 2 गाजर , सीधा काट ले 10 हरा बीन्स , सीधा काट ले 1 कच्चा केला , छीलकर सीधा काट ले 2 आलू , छीलकर सीधा काट ले 250 ग्राम रतालू , छीलकर काट ले नारियल ग्रेवी के लिए 1-1/2 कप नारियल , कस ले 3 हरी मिर्च 1 टहनी कढ़ी पत्ता 1 छोटा चमच्च जीरा 1 बड़ा चमच्च नारियल का तेल  नमक , स्वाद अनुसार Instructions केरला अवियल बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओ को नमक के साथ भाप ले. सारी सब्ज़िओ को प्रेशर कुकर में डाल दे. इसमें नमक, 1/4 कप पानी डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. 2 सिटी आने के बाद आंच धीमी करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. ठंडा पानी के निचे रखे और प्रेशर निकलने दे. अलग से रख दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, हरी मिर्च, जीरा, कढ़ी पत्ता डाले। इसमें थोड़ा गरम पानी डाले और पेस्ट बना ले.इस नारियल के मिश्रण को भापि हुई सब्ज़िओ में डाले। 1 चमच्च नारियल का तेल, नमक डाले और मिला ले. परोसे। केरला अवियल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।