कुम्भ पुलाव रेसिपी – Spiced Kumbh Pulao Recipe

कुम्भ पुलाव सरल पुलाव है जिसमे मशरुम का प्रयोग किया जाता है. अगर आपको मशरुम पसंद है तो, इस रेसिपी को जरूर बनाए। इसे बनाने में  कम समय लगता है इसलिए आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हो.  Course : Dinner Ingridients : 1 कप चावल 1 छोटा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 कप हरे मटर 8 बटन मशरुम , धो कर काट ले 1 प्याज , काट कर भूरा होने तक तल ले 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला , गिला मसाला 2 छोटे चम्मच शिमला मिर्च (हरी) , काट ले 2 बड़े चम्मच घी 1/2 छोटा चम्मच जीरा हींग , चुटकी भर नमक , स्वाद अनुसार Instructions कुम्भ पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले तंदूरी मसाले को एक बाउल में डाले। इसमें मशरुम डाले और अच्छी तरह कोट कर ले ढके और फ्रीजर में 1/2 घंटे के लिए रख दे. चावल को 1 घंटे के लिए भिगो ले. भिगोने के बाद इसे एक प्रेशर कुकर में पानी, नमक और हरे मटर के साथ डाले। 85% तक पका ले. अगर पानी बचा है तो निकाल ले और अलग से रख दे. ठंडा होने के लिए रखें। एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग डाले और जीरा के तड़कने तक पका ले.  अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 2 मिनट के बाद इसमें मरिनेट किये हुए मशरुम, शिमला मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. 1 मिनट के बाद इसमें चावल, नमक डाले और मिला ले. कढ़ाई से ढके और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और एक प्लेट में निकाल ले. उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और बचे हुए मशरुम डाले। थोड़े सेकण्ड्स के लिए पका ले. गैस बंद करें। पुलाव को मशरुम, तले ुए प्याज से गार्निश करें और परोसे। कुम्भ पुलाव को पालक रायता, लौकी रायता या किसी और रायते के साथ रात के खाने के लिए परोसे या अपने लंच के लिए परोसे.