काबुली चना रसम रेसिपी – Kabuli Chana Rasam (Recipe in Hindi)
काबुली चना रसम एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसमे चना का पानी का प्रयोग किया जाता है. दाल के पानी का प्रयोग करने के बजाए, चने के पानी का प्रयोग किया जाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 2 टमाटर
1 बड़ा चमच्च काबुली चना या छोला , उबाल ले
1 कप चना का पानी , चने को उबलने के लिए जिसे प्रयोग किया
1-1/2 छोटा चमच्च निम्बू का रस
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
1/4 छोटा चमच्च हींग
2 छोटा चमच्च हरा धनिया , बारीक काट ले
तड़के के लिए
1 छोटा चमच्च घी
1 छोटा चमच्च राइ
1 कली लहसुन , बारीक काट ले
5 कढ़ी पत्ता
पाउडर बनाने के लिए
5 कढ़ी पत्ता
1-1/2 जीरा
1/2 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर
2 सुखी लाल मिर्च
Instructions काबुली चना रसम बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. इसमें 2 कप पानी डाले और मिला ले.इस मिश्रण को सॉसपैन में डाले। इसमें हल्दी पाउडर, हींग, नमक डाले और 5 से 6 मिनट तक पका ले. एक मिक्सर ग्राइंडर में कढ़ी पत्ता, जीरा, काली मिर्च पाउडर, सुखी लाल मिर्च डाले और पीस ले. पाउडर बना ले और अलग से रख ले. चना को हल्का सा मैश कर ले. 5 से 6 मिनट के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला, चना और 1 कप चना का पानी डाले। उबाला आने तक पकाए।अब तड़के के लिए एक छोटी कढ़ाई कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें लहसुन और कढ़ी पत्ता डाले। 20 सेकण्ड्स तक पकने के बाद इस तड़के को रसम में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। काबुली चना रसम को चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
काबुली चना रसम रेसिपी – Kabuli Chana Rasam (Recipe in Hindi)
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