कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी – Kashmiri Mutton Yakhni Recipe

कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी एक स्वाद से भरपूर कश्मीरी करी है जिसमे मटन को दही की ग्रेवी में कुछ रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है.  इसमें इलाइची, दालचीनी और तेज पत्ता का प्रयोग होता है जो इसका स्वाद और भी बढ़ाता है. आप इसे अपनी हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.  Course : Main Course Ingridients : 500 ग्राम मटन 2 बड़े चम्मच घी 4 इलाइची 2 इंच दालचीनी 2 तेज पत्ता 2 सुखी लाल मिर्च 3 लॉन्ग 2 छोटे चम्मच सौंफ नमक , स्वाद अनुसार 1-1/2 कप दही 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर केसर , चुटकी भर 2 बड़े चम्मच दूध Instructions कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धो कर अच्छी तरह से साफ़ कर ले. मटन को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो ले और अलग से रख दे. अब एक सॉसपैन में दूध गरम करें। गैस बंद करें और इसमें केसर डाले और अलग से रख दे. एक पप्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें दालचीनी, इलाइची, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. 1 मिनट के बाद इसमें मटन डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले. 10 से 12 मिनट के बाद इसमें दही, 1/3 कप पानी डाले और मिला ले.1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक पाउडर, नमक, केसर वाला दूध डाले और मिला ले.  कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे. कुकर खोले और परोसे। कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।