कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी – Kashmiri Dahi Baingan Recipe

कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे बैंगन को काटकर एक सरल दही की ग्रेवी में पकाया जाता है. इसमें सरसों के तेल का प्रयोग किया जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. Course : Main Course Ingridients : 1 बैंगन 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल 2 इलाइची हींग , चुटकी भर 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर 1 कप दही , अच्छी तरह से फेट ले 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर नमक , स्वाद अनुसार Instructions कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को नमक वाले पानी में डाले और 10 मिनट के लिए अलग से रख ले. दही को एक बाउल में फेट ले और अच्छी तरह से रख दे. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। गरम होने के बाद इसमें इलाइची, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स तक पका ले.बैंगन को पानी में से निकाले और कढ़ाई में डाल दे. थोड़ा नमक डाले और बैंगन के अच्छी तरह पकने तक पकाए। बैंगन के पक जाने के बाद इसमें सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले। 1 से 2 मिनट के लिए पका ले.अब इसमें फेटा हुआ दही डाले और धीमी आंच पर 4 से 6 मिनट के लिए पका ले. नमक देखे, गैस बंद करें और परोसे. कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी को चावल, फुल्का और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।