करेला कढ़ी रेसिपी – Karela Kadhi Recipe

कढ़ी, उत्तर भारतीय डिश है जिसे हर घर में बनाया जाता है. यह गर्मी और सर्दी दोनों में बनाई जाती है. ज्यादातर लोग साधारण कढ़ी बनाते है लेकिन यहाँ हमने इस कढ़ी में करेले का भी प्रयोग किया है. अलग अलग राज्यों में इसे अलग तरह से बनाया जाता है. कढ़ी को बनाने के लिए बेसन और दही को मिलकर इसमें तड़का दिया जाता है. Course : Side Dish Ingridients : 1 छोटा चम्मच बेसन 1 कप दही 1-1/2 कप पानी नमक , स्वाद अनुसार 2 करेला , छिलका निकाल के काट ले 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/4 छोटा चम्मच राइ 1 टहनी कढ़ी पत्ता 1/2 प्याज , बारीक काट ले 3 हरी मिर्च , पेस्ट बना ले 1/2 इंच अदरक , पेस्ट बना ले 1/2 छोटा चम्मच लहसुन , पेस्ट बना ले Instructions करेला कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही, पानी , बेसन डाले और उसे अच्छी तरह से फेट ले. ध्यान रहे कोई गाठे न रह जाए. अलग से रख दे. करेला को काट कर उसे नमक वाले पानी में भिगो दे. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और तडकने दे. प्याज डाले और नरम होने तक पका ले. प्याज़ के नरम होने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक का पेस्ट डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें करेला डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले. नमक और बेसन दही का मिश्रण डाले और मिला ले.धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए उबलने दे. गैस बंद करें और परोसे। करेला कढ़ी रेसिपी को जीरा राइस, फुल्का और भरवा बेसन मिर्च के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।