कराटे बटाते पूड़ी सांगले रेसिपी – Konkani Style Bitter Gourd And Potato Curry (Recipe In Hindi)

कराटे बटाते पूड़ी सांगले एक सरल कोंकणी सब्ज़ी है जिसे करेला और आलू के साथ बनाया जाता हैं। कोंकणी खाने में नारीयल का इस्तेमाल बहुत होता हैं। करेला काफी लोगो को नापसंद होता है, लेकिन मसालो और नारीयल की वजह से, करेला का कड़वा स्वाद थोड़ा कम हो जाता है।   Course : Dinner Ingridients : 300 ग्राम्स करेला , छोटे टुकड़ो में कटा हुआ 2 आलू , छोटे टुकड़ो में कटा हुआ 1 छोटा चमच्च राई 1/4 कप नारीयल , कसा हुआ 1 बड़ा चमच्च धनिये के बीज 2 छोटी चमच्च सफेद उरद दाल (split) 3 सूखी लाल मिर्च 1 छोटी चमच्च मेथी के बीज 1 छोटी चमच्च इमली का पानी नमक , स्वादानुसार Instructions कराटे बटाते पूड़ी सांगले बनाने के लिए, सबसे पहले करेले को धोकर छोटे टुकड़ो में काटले और इसमें हल्का सा नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दे। इससे करेले का कड़वापन कम होता हैं।  आलू को धोकर, उसका छिलका निकालकर छोटे टुकड़ो में काटले। आलू को पानी में भिगोकर रख दे।    एक गरम पैन में उरद दाल, लाल मिर्च, धनिया बीज और मेथी बीज को खुशबू आने तक सूखा सेंक ले।     इस सेंके हुए मसाले को नारीयल और इमली के पानी के साथ ब्लेंडर में पीसले।   उसी पैन में माध्यम आँच पर तेल गरम करे और उसमे राई डालकर तड़कने दे। करेले को पानी से निकाले और अछि तरह पानी झिटक कर पैन में डाले। आलू को भी पानी से निकाले पैन में करेले के साथ पकाये। इसे करीब 10 मिनट लगेगे पकने में। पिसे हुए पेस्ट को भी इसमें डाले और नमक डालकर अच्छे से मिलाले। 5 मिनट तक पकने दे और फिर गैस बंद करले। कराटे बटाते पूड़ी सांगले को चावल और रसम या दही चावल के साथ परोसे।