कथीरिकै रसा वांगी रेसिपी – Kathirikai Rasa Vangi Recipe
कथीरिकै रसा वांगी रेसिपी एक पारम्परिक रेसिपी है जिसे तमिल नाडु के ब्राह्मण परिवार में बनाई जाती है. इसमें खड़े मसाले को ताज़ा पीस कर डाला जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए या फिर अपने दक्षिण भारतीय भोजन के लिए बनाए।
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप बैंगन , काट ले
1/4 कप अरहर दाल
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 इमली , निम्बू जितना, 1 कप पानी में भिगो दे
1 छोटा चम्मच गुड़ , पाउडर कर ले
नमक , स्वाद अनुसार
ड्राई रोस्ट कर के पीस ले
1/2 बड़ा चम्मच चना दाल
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
1 सुखी लाल मिर्च
10-15 पूरी काली मिर्च
1/2 कप नारियल , कस ले
तड़के की सामग्री
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 छोटा चम्मच राइ
1 टहनी कढ़ी पत्ता
Instructions कथीरिकै रसा वांगी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को प्रयोग अनुसार पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, दाल को मिला ले और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में चना दाल, धनिये के बीज, सुखी लाल मिर्च, काली मिर्च डाले और सुनहरा होने तक पका ले. अब इसमें नारियल डाले और उसके भूरे होने तक पका ले. थोड़ा पानी डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बैंगन डाले और 3/4 पकने तक पका ले. अब इसमें इमली का पेस्ट, हल्दी पाउडर, गुड़, नमक डाले और 5 मिनट तक पका ले. 5 मिनट के बाद इसमें पकी हुई दाल डाले और उबलने दे. 2 से 3 मिनट के बाद इसमें नारियल का पेस्ट, थोड़ा पानी, नमक डाले और 2 मिनट तक पका ले. गैस बंद कर ले. एक तड़का पैन में तेल गरम कर ले. इसमें राइ डाले और तड़कने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता डाले और गैस बंद कर ले. इसे ग्रेवी में डाले और मिला ले. कथीरिकै रसा वांगी को अपने रात के खाने के लिए लच्छा पराठा और पसंद के रायते के साथ परोसे।
कथीरिकै रसा वांगी रेसिपी – Kathirikai Rasa Vangi Recipe
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