एल्लु चटनी रेसिपी – Sesame Seeds Chutney (Recipe In Hindi)

एल्लु चटनी दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध चटनी है जिसे इडली या डोसे के साथ परोसा जाता है. इसको ज्यादातर काले तिल से बनाया जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने नाश्ते में भी परोस सकते है.  Course : Side Dish Ingridients : 3 बड़े चमच्च काले तिल 1 बड़ा चमच्च सफ़ेद उरद दाल 3 बड़े चमच्च नारियल , कस ले 5 सुखी लाल मिर्च कढ़ी पत्ता , थोड़े इमली , छोटी नमक , स्वाद अनुसार 1 छोटा चमच्च तेल , प्रयोग अनुसार तड़के के लिए 1 छोटा चमच्च तेल 1/2 छोटा चमच्च राइ कढ़ी पत्ता , थोड़े Instructions एल्लु चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले इमली को थोड़े पानी में भिगो ले. अब एक कढ़ाई गरम करें और उसमे काले तिल डाले। मध्यम आंच पर रोस्ट करते रहे. रोस्ट हो जाने के बाद अलग से निकाल कर रख दे. अब उसी कढ़ाई में 1 छोटा चमच्च तेल गरम करें। इसमें उरद दाल, सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले, दाल के सुनहरा होने तक पकाए। गैस बंद कर ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में काले तिल, इमली पानी के साथ, लाल मिर्च और दाल का मिश्रण और नमक डाले। गाढ़ा पेस्ट बनाने तक पीस ले. इस चटनी को एक बाउल में निकाल ले. अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले। 5 सेकण्ड्स के बाद इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले. परोसे। एल्लु चटनी को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर, चावल और चाउ चाउ थोरन के साथ परोसे।