उरद की सुखी दाल रेसिपी – Urad Ki Sukhi Dal (Recipe In Hindi)

सुखी उरद दाल एक पंजाबी स्टाइल दाल है जिसमे उरद दाल और बहुत से मसालों का प्रयोग किया जाता है. यह दाल सुखी होती है और इसे साइड डिश के जैसे परोसा जाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है क्यूंकि इसे बनाने में बहुत काम समय लगता है.  Course : Lunch Ingridients : 1 कप सफेद उरद दाल (split) 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर नमक , स्वाद अनुसार तड़के के लिए 1 प्याज , पतला काट ले 1 अदरक , कस ले 1 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1 छोटा चमच्च जीरा 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1/4 छोटा चमच्च हींग 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 2 बड़े चमच्च घी 1 छोटा चमच्च निम्बू का रस हरा धनिया , थोड़ा (काट ले) Instructions सुखी उरद दाल बनाने के लिए सबसे पहले उरद दाल को धो कर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. पानी निकाले और दाल को प्रेशर कुकर में डाल दे. इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पानी डाले। ज्यादा पानी न डाले, बस इतना डाले की दाल पक जाए. 2 सिटी आने तक पकाए और दाल को एक बाउल में निकाल ले. अब एक सॉस पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स पकने दे. 10 सेकण्ड्स बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और कसी हुई अदरक डाले। प्याज के सुनहरा होने तक पकाए। एक सॉसपैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें प्याज, हरी मिर्च और कसी हुई अदरक डाले। भूरा होने तक पकने दे.  प्याज के पक जाने के बाद इसमें पकी हुई दाल, गरम मसाला, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 1 मिनट तक पकाए और गरमा गरम परोसे। सुखी उरद दाल को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.