आलू विंडालू रेसिपी – Potato Vindaloo Recipe

आलू विंडालू एक गोअन रेसिपी है जिसमे आलू को गोअन मसालो के साथ पकाया जाता है. यह करी ज़्यादातर तीखी होती है और इसे आप चावल, डोसा या पराठे के साथ परोस सकते है. Course : Lunch Ingridients : विंदालू पेस्ट के लिए 12 सुखी कश्मीरी मिर्च  , बीज निकलकर 1/2 घंटे के लिए गरम पानी में भिगो ले 1/4 छोटा चम्मच मेथी के दाने , सेक ले 7 कली लहसुन 4 छोटे प्याज , छीलकर 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटा चम्मच सिरका 1/3 कप पानी , प्रयोग अनुसार आलू विंडालू के लिए 3 आलू , धो कर, छील ले और काट ले नमक , स्वाद अनुसार 2 बड़े चम्मच तेल 1 छोटा चम्मच राइ 10 कढ़ी पत्ता पानी , प्रयोग अनुसार 1/2 छोटा चम्मच शक्कर Instructions आलू विंडालू रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन या कढ़ाई को गैस पर रख दे. अब इसमें कटे हुए आलू, पानी, नमक डाले और गैस चालू कर दे. आलू के पक जाने तक उबाल ले. अब आलू को पानी से निकाले और उबले हुए पानी को भी अलग से रख दे. एक मिक्सर ग्राइंडर में सुखी कश्मीरी मिर्च, मेथी के दाने, लहसुन, छोटे प्याज, जीरा, हल्दी पाउडर, सिरका और पानी डाले। पीस कर पेस्ट बना ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स बाद कढ़ी पत्ता डाले। अब इसमें विंडालू पेस्ट डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले. 1/2 कप उबला हुआ पानी, आलू, स्वाद अनुसार नमक डाले और मिला ले. 10 से 15 मिनट तक पकने दे. थोड़ी शक्कर डाले और 1 मिनट बाद गैस बंद कर ले. परोसे। आलू विंडालू रेसिपी को घी रोस्ट डोसा और रवा प्रॉन्स फ्राई के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।