आलू मेथी की सब्ज़ी रेसिपी – Potato Fenugreek Leaves Stir Fry (Recipe In Hindi)

आलू मेथी की सब्ज़ी एक सरल, आसान और सेहतमंद सब्ज़ी है जो फ्लेवर से भरपूर है. इसमें मेथी का प्रयोग किया जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है इसलिए आप इससे अपने लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 3 आलू , उबले, छिले और काट ले 250 ग्राम्स मेथी , धोकर काट ले 1 प्याज , पतला काट ले 1 टमाटर , प्यूरी बना ले 1 इंच अदरक , कस ले 2 कली लहसुन , कस ले 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर नमक , स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर , स्वाद अनुसार 1 छोटा चमच्च जीरा तेल , प्रयोग अनुसार Instructions आलू मेथी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में 2 सिटी आने तक उबाल ले. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और कटे हुए आलू डाले। थोड़ा तमक और हल्दी पाउडर डाले। मिलाए और आलू के हल्के भूरे होएं तक पकाए। अब इसमे हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर डाले। 2 मिनट तक पकाए, कढ़ाई को अलग से रख दे. अब एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज और अदरक डाले। प्याज के थोड़े नरम और हलके भूरे होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद, इसमें मेथी डाले और उसके नरम होएं तक पकाए। मेथी के नरम होने के बाद इस मिश्रण को आलू में मिला ले. अब आलू वाली कढ़ाई को फिर से गैस पर रखे और अगले 2 मिनट तक पकने दे. 2 मिनट के बाद गैस बंद करें और परोसे। आलू मेथी की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।