आलू मखाना की सब्ज़ी रेसिपी – No Onion No Garlic Aloo Makhana Sabzi (Recipe In Hindi)

नवरात्री और श्रावण के महीने में बहुत लोग उपवास रखते है. इस समय लोग प्याज़ और लहसुन का प्रयोग अपने खाने में नहीं करते। इसलिए ऐसी सब्ज़िया बनायीं जाती है जिसमे इन दो का प्रयोग न हो. आलू मखाना की सब्ज़ी एक स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जिसमे आलू और मखानों को रोज के मसलो में पकाया जाता है. व्रत के दिनों में आलू मखाना की सब्ज़ी को सत्तू के पराठे के साथ परोसे।  Course : Lunch Ingridients : 1 कप छोटे आलू 1 कप मखाना 1 छोटा चमच्च जीरा 1 छोटा चमच्च सौंफ  2 हरी मिर्च , बारीक कटी हुई 1-1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर  1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 2 बड़ा चमच्च तेल Instructions आलू मखाना की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले छोटे आलू को उबाल ले. पाक जाने के बाद, उसका छिलका निकाले और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे मखाना डाले और धीमी आंच पर उसे सेक ले. सिकने के बाद, उसे निकलकर एक बाउल में रख दे. बचा हुआ तेल उसी कढ़ाई में डाले। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें सौंफ और हरी मिर्च डाले। 20 सेकंड तक पकाए।  20 सेकण्ड्स के बाद इसमें सारे मसाले डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 30 सेकण्ड्स बाद इसमें उबले हुए आलू और मिला ले.जब आलू मसालो के साथ अच्छी तरह मिल जाए, उसमे सीके हुए मखाने डाले। मिला ले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. 4 मिनट के बाद गैस बंद कर ले और हरे धनिये से गार्निश करें। आलू मखाना की सब्ज़ी को दाल तड़का, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।