आलू भिन्डी की सब्ज़ी रेसिपी – Spicy Potatoes and Lady’s Finger Stir Fry (Recipe In Hindi)

आलू भिन्डी की सब्ज़ी एक ही बहुत सरल रेसिपी है जिसमे आलू और भिन्डी को मसालो के साथ पकाया जाता है. अलग अलग राज्य इस सब्ज़ी को अलग तरीके से बनाते है. राज्य के हिसाब से उसमे मसाले डाले जाते है.  Course : Lunch Ingridients : 500 ग्राम्स भिन्डी (ओखरा) 2 आलू , उबालकर काटे हुए 2 छोटे चमच्च जीरा 4 कढ़ी पत्ता  , कढ़ी पत्ता  1/2 छोटे चमच्च हींग  , हींग  2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर  , लाल मिर्च पाउडर  1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर  1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर  नमक , स्वाद अनुसार  तेल , प्रयोग अनुसार  Instructions आलू भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए, सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे जीरा डाले और 10 से 15 सेकण्ड्स तक पकाये। उसके बाद कढ़ी पत्ता, कटे हुए आलू, नमक और हल्दी पाउडर डाले और सब को अच्छी तरह से मिला ले.  कढ़ाई को धक् ले और आलू को पकने दे. जब आलू नरम हो जाए, उसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और थोड़ी देर और पकाये। पकने के बाद उसे एक तरफ रख ले.एक बार आलू पक जाए, फिर हम भिन्डी को पकाएंगे। कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा डाले। 10 सेकण्ड्स बाद उसमे कटी हुई भिन्डी, हींग और नमक डाले। कढ़ाई को ढके और भिन्डी को पकने दे. जब भिन्डी थोड़ी पक जाए, उसमे धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले।भिन्डी का रंग बदलने तक पक्काए। जब भिन्डी पाक जाए, उसमे पके हुए आलू डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 2 से 3 मिनट और पक्काए और फिर गरमा गरम परोसे। आलू भिन्डी की सब्ज़ी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और चपाती के साथ परोस सकते है.