आलुची भाजी रेसिपी – Aluchi Bhaji Recipe

आलुची भाजी रेसिपी एक महाराष्ट्रियन करी है जिसमे अरबी के पत्तो का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किया जाता, इसलिए आप इसे अपने त्यौहार के खाने के लिए भी बना सकते है. आप इसे किसी ख़ास अवसर के लिए पूरी और रायते के साथ भी बना सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 50 ग्राम अरबी , पत्तियां, बारीक काट ले 1/4 कप मूंगफली , 30 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो ले 2 बड़े चम्मच चना दाल , 30 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो ले 1 छोटा चम्मच तेल 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच राइ 1/2 छोटा चम्मच हींग 7 सूखा नारियल , पतला काट ले 1 छोटा चम्मच अमचूर 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटे चम्मच गुड़ , कस ले 2 हरी मिर्च , सीधा और पतला काट ले नमक , स्वाद अनुसार Instructions आलुची भाजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले और अलग से रख दे. चना दाल को 1 घंटे के लिए भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर में चना दाल, मूंगफली, नमक, 1/4 कप पानी प्रेशर कुकर में डाले और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और तड़कने तक पका ले. अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अरबी के पत्ते , अमचूर, गुड़, नमक, नारियल डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अरबी के पत्तो के पकने तक पका ले.अब इसमें चना दाल, पीनट का मिश्रण डाले, मिलाए और उबाला आने दे. उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और परोसे. आलुची भाजी रेसिपी को अजवाइन पूरी, बूंदी रायता और आटे के हलवे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।