आम की लौंजी रेसिपी – Aam Ki Launji Recipe
आम की लौंजी रेसिपी एक स्वाद से भरपूर साइड डिश है जिसमे आम का प्रयोग किया जाता है. इसमें मेथी के दाने के साथ साथ हींग, गुड़ और दूसरे मसालों का प्रयोग किया जाता है. आप इसे अपने खाने के साथ भी परोस सकते है या नाश्ते में पराठे के साथ परोस सकते है. आम की लौंजी को बनाकर आप स्टोर भी कर सकते है. इसे ज्यादातर उत्तर भारत के घर में बनाया जाता है.
Course : Side Dish
Ingridients : 500 ग्राम कच्चा आम , छीलकर काट ले
1/4 कप गुड़
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/4 छोटा चम्मच मेथी के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
काला नमक या सेंधा नमक , स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
Instructions आम की लौंजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धो कर साफ़ कर ले. अब इन्हे वेड्जेस में काट ले और अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे. इसमें जीरा, मेथी के दाने, सौंफ डाले और तड़कने दे. अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, आम डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 1 मिनट के बाद इसमें 3/4 कप पानी, नमक, काला नमक, लाल मिरह पाउडर डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले.कढ़ाई को ढके और आम को 10 मिनट तक पकने दे. 10 मिनट के बाद कढ़ाई खोले, गुड, गरम मसाला डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गाढ़ा होने तक पकाए और गैस बंद कर ले. ठंडा होने दे और गिलास की बोटल में डाले और स्टोर करें। आम की लौंजी रेसिपी को आलू प्याज की सब्ज़ी और अजवाइन पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
आम की लौंजी रेसिपी – Aam Ki Launji Recipe
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