आमला मेथी सुखी सब्ज़ी रेसिपी – Amla Methi Sukhi Sabzi Recipe

आमला मेथी की सुखी सब्ज़ी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जो की खट्टी और तीखी होती है. आमला को उबाल के उसे मेथी, टमाटर और प्याज के साथ पकाया जाता है. यह एक सरल रेसिपी है जिसे आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. यह सब्ज़ी डायबिटिक लोगो के लिए भी अच्छी मानी जाती है. Course : Side Dish Ingridients : 200 ग्राम आमला पानी , प्रयोग अनुसार 1 बड़ा चम्म्च तेल 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच सौंफ 1/3 छोटा चम्मच अजवाइन 1 हींग , चुटकी भर 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1 इंच अदरक , बारीक काट ले 5 कली लहसुन , बारीक काट ले 2 प्याज , पतला और सीधा काट ले 2 टमाटर , बारीक काट ले नमक , स्वाद अनुसार 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 100 ग्राम मेथी , धोकर बारीक काट ले 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले Instructions आमला मेथी सुखी सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आमला को उबाल ले. एक सॉसपैन में पानी डाले और उसे अच्छी तरह से उबाल ले.उबले हुए पानी में आमला डाले और 4 से 5 मिनट के लिए उबाल ले. गैस बंद कर दे.  अधिक पानी निकाल ले और इसे ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद आमला में एक चीरा लगाए और बीज निकाले ले. अब आमला को सीधा काट ले और अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, सौंफ, अजवाइन डाले और तड़कने दे. तड़कने के बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डाले और कुछ सेकण्ड्स के लिए पका ले.कुछ सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें टमाटर, थोड़ा पानी डाले, कढ़ाई को ढके और पकने दे.नमक, हल्दी पाउडर, मेथी के पत्ते डाले और अच्छी तरह से पका ले. मेथी के नरम होने के बाद इसमें गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अमला, 2 बड़े चम्मच पानी डाले, मिला ले और ढक दे. 2 से 3 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे. आमला मेथी सुखी सब्ज़ी रेसिपी को गुजराती कढ़ी, आमरस और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।