आंध्रा स्टाइल टमाटी पचड़ी रेसिपी – Andhra Style Tamati Pachadi (Recipe In Hindi)

कोई भी दक्षिण भारतीय थाली पचड़ी के बिना अधूरी होती है. दक्षिण भारत में अलग अलग प्रकार के पचड़ी बनाई जाती है और उनमे से एक है यह आंध्रा स्टाइल टमाटी पचड़ी। इसमें टमाटर को रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है और खाने के साथ परोसा जाता है.  Course : Side Dish Ingridients : 1 किलो टमाटर 8 सुखी लाल मिर्च , अपने अनुसार डाले 1 बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट 2 छोटे चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 बड़ा चमच्च राइ 1 छोटा चमच्च मेथी के दाने 8 कली लहसुन तेल नमक , स्वाद अनुसार Instructions आंध्रा स्टाइल टमाटी पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को छोटा छोटा काट ले. अब इसमें टमाटर, नमक, हल्दी और इमली का पसरे डाले और तब तक पकाए जब तक टमाटर नरम न हो जाए. दूसरी कढ़ाई में प्रयोग अनुसार तेल गरम करें। इसमें राइ, मेथी डाले और 10 सेकण्ड्स तक पका ले. अब इसमें सुखी लाल मिर्च डाले। 20 सेकण्ड्स के बाद गैस बंद करें और ठंडा होने के बाद इन्हे मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले. इस मसाले को टमाटर में डाले और मिला ले. अगर आपको और तीखा चाहिए तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते है. अब एक कढ़ाई में तेल डाले। इसमें लहसुन और राइ डाले। लहसुन के सुनहर होने के बाद गैस बंद करें और ठंडा होने दे. इस तड़के को चटनी में डाल दे और मिला ले. परोसे। आंध्रा स्टाइल टमाटी पचड़ी को आप घी रोस्ट डोसा के साथ परोसे। आप इसे दिन के खाने के लिए चावल और किराई सांबर के साथ भी परोस सकते है.