आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी रेसिपी – Andhra Style Kandi Pachadi (Recipe In Hindi)
आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी एक स्वादिष्ट चटनी है जिसे आंध्रा के हर घर में बनाया जाता है. इस चटनी में तुअर दाल को पीस कर उसमे सुखी लाल मिर्च, उरद दाल और राइ का तड़का दिया जाता है. इसमें इमली का भी प्रयोग किया जाता है जो इस चटनी को और भी स्वादिष्ट बनाता है.
Course : South Indian Breakfast
Ingridients : सेकने के लिए
1 कप तुअर दाल , पिली
1/4 कप सफेद उरद दाल (split)
3 सुखी लाल मिर्च
दूसरी सामग्री
1/2 कप रोस्टेड चना दाल
1 छोटा चमच्च जीरा
18 ग्राम इमली
4 कली लहसुन
नमक , स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
1 छोटा चमच्च राइ
1 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल
2 सुखी लाल मिर्च
1 टहनी कढ़ी पत्ता
हींग , चुटकी भर
तेल
Instructions आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें तुअर दाल, जीरा डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले. अब इसमें उरद दाल और सुखी लाल मिर्च डाले और 1 से 2 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे. इसमें इमली, लहसुन, थोड़ा पानी डाले और मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले. एक बाउल में निकाल ले.अब तड़के के लाइट एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. अब इसमें कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले. आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी को कीरई सांबर, पत्ता गोभी थोरन, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी रेसिपी – Andhra Style Kandi Pachadi (Recipe In Hindi)
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