आंध्रा स्टाइल आलम पचड़ी रेसिपी – Adrak Chutney (Recipe In Hindi)

आंध्रा स्टाइल आलम पचड़ी एक क्लासिक चटनी है जिसे इडली, डोसा के साथ आप परोस सकते है. इस चटनी में दाल, प्याज और मसालो को सेक कर पिसा जाता है. इसमें नारियल, गुड़ और इमली का रस भी डाला जाता है. आप इसे अपने नाश्ते या खाने में साइड डिश के जैसे परोस सकते है.  Course : South Indian Breakfast Ingridients : 1 बड़ा चमच्च चना दाल 1 बड़ा चमच्च सफ़ेद उरद दाल 2 सुखी लाल मिर्च 1 बड़ा चमच्च धनिये के बीज 3 इंच अदरक , काट ले 1 प्याज , काट ले 1 टमाटर , काट ले नमक , स्वाद अनुसार तड़के के लिए 1 छोटा चमच्च राइ हींग , चुटकी भर तेल , प्रयोग अनुसार   1 टहनी कढ़ी Instructions आंध्रा स्टाइल आलम पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करे ले. इसमें दाल डाले और भूरा होने तक पका ले.अब इसमें सुखी लाल मिर्च, धनिये के बीज, प्याज, अदरक डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के पकने के बाद, इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. गैस बंद करें और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद इसको एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले.  तड़के के लिए, एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसे चटनी में डाले और मिला ले. आंध्रा स्टाइल आलम पचड़ी को घी रोस्ट डोसा और किरई सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।