आंध्रा चमा डम्पा पुलुसु रेसिपी – Arbi With Sesame Tamarind Sauce (Recipe In Hindi)

आंध्रा चमा डम्पा पुलुसु एक पारम्परिक डिश है जिसे बहुत लम्बे समय से बनाया जा रहा है. इस डिश में उबली हुई अरबी को इमली के ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. Course : Dinner Ingridients : 250 ग्राम अरबी 2 छोटे चमच्च इमली का पेस्ट 4 हरी मिर्च , काट ले 3 बड़े चमच्च तिल (सफ़ेद) नमक , स्वाद अनुसार तेल , प्रयोग अनुसार 1/2 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर कढ़ी पत्ता , थोड़े हरा धनिया , थोड़ा, काट ले Instructions आंध्रा चमा डम्पा पुलुसु बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को छील कर काट ले. एक सॉसपैन में पानी के साथ डाले और अरबी के नरम होने तक पका ले. इमली को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो ले और उसका पल्प निकाल ले. अब एक छोटी कढ़ाई में तिल डाले और सुनहरा होने तक पका ले. ठंडा होने के बाद एक ब्लेंडर में डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पका ले. अब इसमें हल्दी, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स के लिए पका ले. अब इसमें अरबी डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. 2 मिनट के बाद इमली का मिश्रण और नमक डाले। सबको मिला ले.अंत में तिल का पाउडर डाले और 2 मिनट के लिए और पका ले.  गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। आंध्रा चमा डम्पा पुलुसु को बीटरूट पचड़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।