अरबी दही वाली सब्ज़ी रेसिपी – Arbi Dahi Wali Sabzi (Recipe In Hindi)

अरबी दही वाली सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे दही की ग्रेवी बनाई जाती है. इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किआ जाता, इसलिए इससे व्रत के दिनों में भी खाया जा सकता है. अरबी दही वाली सब्ज़ी में दही से थोड़ा खट्टा स्वाद आता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बना देता है.  Course : Lunch Ingridients : 250 ग्राम्स अरबी 1 कप दही 1/2 छोटा चमच्च अजवाइन 1-1/2 छोटा चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 2 बड़ा चमच्च हरा धनिया , काट ले नमक , स्वाद अनुसार तेल , प्रयोग अनुसार 1 कप पानी , या फिर प्रयोग अनुसार Instructions अरबी दही वाली सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को 2 बार अच्छी तरह से धो ले. धोने के बाद उसे प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ डाले और 1 सिटी आने तक पकाए।अरबी का छिलका निकले और उन्हें आधा काट ले. अब एक कटोरी में दही ले और उसे अच्छी तरह से फेट ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे अजवाइन डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 1 मिनट के बाद इसमें अरबी डाले, मिलाए और 10 से 12 मिनट तक पकाए। इसमें 1/2 कप पानी डाले और उबाला आने दे. 5 से 7 मिनट के लिए पकाए। उसके बाद इसमें दही डाले और हिलाते रहे जब तक उबाला न आ जाए. उबाला आने के बाद इसमें गरम मसाला पाउडर डाले और हरे धनिये से गार्निश करें। अरबी दही वाली सब्ज़ी को भिंडी की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।