अमृतसरी दाल रेसिपी – Amritsari Dal (Recipe In Hindi)

अमृतसरी दाल को पंजाब में सर्दियों में बहुत बार बनाया जाता है. इस दाल में काली उरद दाल और चना दाल दोनों का प्रयोग होता है. इन दालो को पकाने के बाद इसमें प्याज, लहसुन और मसालो को तड़का दिए जाता है. यह दाल गुरुद्वारा में भी परोसी जाती है.  Course : Lunch Ingridients : 1 कप काली उरद दाल (स्प्लिट) 1/4 कप चना दाल 1 प्याज , बारीक काट ले 1 टमाटर , बारीक काट ले 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1 इंच अदरक , कस ले 2 लॉन्ग , बारीक काट ले 1/2 छोटा चमच्च अजवाइन 1/4 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 इंच दाल चीनी नमक , स्वाद अनुसार तेल , प्रयोग अनुसार Instructions अमृतसरी दाल बनाने के लिए सबसे पहले दालो को धोकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगो ले. अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। उसमे दाल, टमाटर, हल्दी पाउडर और 3 कप पानी डाले। कुकर को बंद करें और 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को निकलने दे और दाल को अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें हरी मिर्च, टमाटर एंड बचा हुआ मसाला डाले। 2 से 3 मिनट तक पकाए। 3 मिनट बाद इसमें दाल डेल और मिला ले. अपने स्वाद अनुसार पानी डाले, दाल को थोड़ा मैश करें और 10 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। अमृतसरी दाल को हरे टमाटर की सब्ज़ी, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।