अंडे और तुरई की भुर्जी रेसिपी – Egg And Ridge Gourd Burji (Recipe In Hindi)

अंडे और तुरई की भुर्जी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो आप अपने बच्चो को भी लंच बॉक्स में दे सकते है. सिर्फ भारत में ही नहीं, यह डिश चीन और वियतनाम में भी बहुत प्रसिद्ध है.  Course : Lunch Ingridients : 1 तुरई 3 अंडे 1 प्याज 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/4 छोटा चमच्च राइ 1/4 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल 1/4 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर 1 बड़ा चमच्च तेल नमक , स्वाद अनुसार 6 कढ़ी पत्ता Instructions अंडे और तुरई की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले तुरई को धो कर छोटा छोटा काट ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल और कढ़ी पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें तुरई डाले और 6 से 8 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें अंडा डाले और अच्छी तरह से मिला ले. मिलते रहे और अंडे के पकने तक पकाए। नमक और काली मिर्च पाउडर डाले और मिला ले. कढ़ी पत्ते से गार्निश करें और परोसे। अंडे और तुरई की भुर्जी को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।