भरमा कटहल की सब्ज़ी रेसिपी – Stuffed Jackfruit Curry (Recipe In Hindi)
भरमा करेले की सब्ज़ी में कटहल को तीखी प्याज और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह सब्ज़ी आप अपने घर पर मेहमानों को परोस सकते है. भरमा करेले की सब्ज़ी को लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए गरमा गर्म परोसे।
Course : Lunch
Ingridients : 250 ग्राम्स कटहल
सरसो का तेल , प्रयोग अनुसार
ग्रेवी बनाने के लिए
3 प्याज
2 टमाटर , उबालके प्यूरी कर ले
5 लहसुन
1/2 इंच अदरक
1 बड़ा चमच्च गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चमच्च धनिये के बीज
4 लॉन्ग
1 बड़ा चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च
1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
2 बड़ा चमच्च दही
नमक
कटहल में भरने के लिए मसाला
1 प्याज , बारीक काटा हुआ
1 छोटा चमच्च सौंफ
1 छोटा चमच्च सरसो का तेल
1 छोटा चमच्च लहसुन वाला मक्खन
50 ग्राम्स पनीर , बारीक काटा हुआ
काली मिर्च पाउडर , स्वाद अनुसार
नमक , स्वाद अनुसार
बेक करने के लिए
1/2 कप मोज़रेला चीज़ , कसा हुआ
1/2 cup Mozzarella cheese , grated
Instructions भरम कटहल की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक, धनिया और लॉन्ग को एक कप पानी में भिगो ले.कटहल के बीज निकाल ले, और उसे पानी के साथ प्रेशर कुकर में एक सिटी आने तक पका ले. पकने के बाद पानी निकल ले और उसे सूखने के लिए रख दे. एक कढ़ाई में इस कटहल को सरसो के तेल के साथ थोड़ा पका ले.दूसरी कढ़ाई में तेल के साथ लहसुन और सौंफ डाले। अब प्याज डाले और सुनहरा होने तक पकाए। अब पनीर डाले और अछि तरह से पकाये। हमारा भरमा मसाला तैयार हो चूका है. अब कटहल में यह मसाला डाले। नमक और काली मिर्च छिटके और अछि तरह से हिला ले. एक कढ़ाई में अब तेल गरम करे और प्याज डाले। सुनहरा होने के बाद उसमे टमाटर डाले। अच्छी तरह से पकाये। पकने के बाद उसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले. इस मिक्सचर को फिर से काफी में डाले। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, दही डाले और 5 से 6 मिनट के लिए पकाये। नमक साले और अच्छी तरह से मिला ले. होने के बाद ग्रेवी और कटहल को माइक्रोवेव सेफ बाउल में डाले, मोज़्ज़ारेल्ला चीज़ कसे और ओवन में 180 डिग्री सेलसियस पर 10 से 15 मिनट तक पकाए।भरमा करेले की सब्ज़ी को लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए गरमा गर्म परोसे।
भरमा कटहल की सब्ज़ी रेसिपी – Stuffed Jackfruit Curry (Recipe In Hindi)
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