केरल आलू थियल रेसिपी – Kerala Style Potatoes In Shallots And Roasted Coconut (Recipe In Hindi)
केरल आलू थियल, चेट्टिनाड के थियल से प्रेरित हुआ हैं। यह रेसिपी छोटे आलू से बनायी गयी है, आलू को प्रेशर कुक किया जाता है और चेट्टिनाड मसालो की करी में पका लिया जाता है।
Course : Lunch
Ingridients : 250 grams छोटे आलू , आधे काटे हुए
1/2 cup छोटे प्याज़ सांबर वाले
1 टमाटर , बारीक कटे हुए
5 हरी मिर्च , चीरी हुई
1 इंच अदरक , कटा हुआ
5 टुकड़े लहसुन , कटे हुए
मसाले:
2 छोटी चमच्च धनिया पाउडर
2 बड़ा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चमच्च हल्दि
1/2 छोटी चमच्च गरम मसाला पाउडर
2 डली करी पत्ते
पीसने के लिए:
1 कप छोटे प्याज़ सांबर वाले
1 कप नारियल , कसा हुआ
1/2 छोटी चमच्च जीरा
1 छोटी चमच्च पूरी काली मिर्च , कूटी हुई
नारियल का तेल , पकाने के लिए
नमक , स्वादनुसार
Instructions केरल आलू थियल बनाने के लिए सबसे पहले, प्याज, नारीयल और जीरा को अच्छे से सेंकले माध्यम आँच पर जब तक सब भूरा न हो जाए। ठंडा होने पर ब्लेंडर मैं इसे अच्छे से पीसले। आलू को छिलके समेत 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुक करले जब तक वह आधा पकना जाए। इसके लिए तीन सीटी आने दे। सारा पानी निकाल ले और आलू को एक बार ठन्डे पानी के नीचे धो ले ताकि छिलका निकलना आसान हो जाएगा। एक कढाई मैं तेल गरम करले और उसमे करी पत्ता डालकर छोंक आने दे। अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च मिलाकर अच्छे से बूरा होने तक पकाले। फिर उसमे टमाटर मिलाकर कच्ची गंद जाने तक पकाले। सारे मसाले और नारीयल के पेस्ट को कढाई में मिलाले और अच्छे से पकाये। अगर आपको करी बहुत गाडी लगे तोह आप थोड़ा पानी मिला सकते है। आखिर मैं उबले हुए आलू मिलाकर 2 मिनट पकाले। केरल आलू थियल अब तैयार है और इसे आप चावल या फुल्का के साथ दिन के भोजन में परोस सकते है।
केरल आलू थियल रेसिपी – Kerala Style Potatoes In Shallots And Roasted Coconut (Recipe In Hindi)
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