टमाटर की चटनी रेसिपी – Tomato Chutney (Recipe In Hindi)
टमाटर चटनी एक सरल चटनी रेसिपी है जो दक्षिण भारत में स्ट्रीट पर डोसे के साथ परोसी जाती है. इस पर तड़का दिया जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
Course : South Indian Breakfast
Ingridients : 200 ग्राम प्याज , काट ले
400 ग्राम टमाटर , काट ले
1/2 कप नारियल , कस ले
1 हरी मिर्च
1 सुखी लाल मिर्च
1 बड़ा चमच्च चना दाल
2 बड़े चमच्च हरा धनिया , बारीक काट ले टहनी के साथ
तेल , प्रयोग अनुसार
3 सुखी कश्मीरी मिर्च
नमक
तड़के के लिए
तेल , प्रयोग अनुसार
कढ़ी पत्ता , थोड़े
1/2 छोटा चमच्च राइ
1 हींग , चुटकी भर
2 सुखी लाल मिर्च
Instructions टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें चना दाल और सुखी लाल मिर्च डाले। १० सेकण्ड्स बाद गैस बंद कर दे. इस मिश्रण को नारियल के साथ पीस ले और अलग से रख दे. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले। इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे.ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में नारियल के मिश्रण के साथ डाले और पीस ले. पीसने के बाद एक बाउल में निकाल ले. अब इसमें धनिया डाले और मिला ले.अब तड़के के लिए एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मीर्च डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. इस तड़के को चटनी में डाले, मिलाए और परोसे। टमाटर चटनी को इडली/ डोसा या अलग अलग प्रकार के डोसे के साथ परोसे।
टमाटर की चटनी रेसिपी – Tomato Chutney (Recipe In Hindi)
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