नवरतन कोरमा रेसिपी – Navratan Korma (Recipe In Hindi)
नवरतन कोरमा का मतलब नो गेम्स होता है और इस सब्ज़ी को 9 प्रकार की ड्राई फ्रूट्स और सब्ज़िओ का इस्तेमाल किया जाता है. इस सब्ज़ी में 5 प्रकार की सब्जिआ और 4 प्रकार के ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया गया है. इस सब्ज़ी में नारियल का दूध डाला गया है लेकिन आप क्रीम या दूध भी डाल सकते है.
Course : Lunch
Ingridients : पेस्ट के लिए
5 काजू
5 बादाम
1 बड़ा चमच्च खरबूजे के बीज
कोरमा के लिए
1 प्याज , बारीक काट ले
1 टमाटर , काट ले
1-1/2 कप मिक्स्ड सब्जिआ , (आलू, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर)
1/2 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
3/4 कप नारियल का दूध
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
2 बड़े चमच्च घी , या तेल
गार्निश के लिए
2 बड़े चमच्च अनार
1 बड़ा चमच्च काजू
1 बड़ा चमच्च किशमिश
1 बड़ा चमच्च घी
Instructions नवरतन कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम, खरबूजे के बीज को 30 मिनट पानी में भिगो ले. 30 मिनट बाद पानी निकाल ले. बादाम का छिलका निकाल ले.यह सारी सामग्री मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और मिला ले. अब इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पिसा हुआ पेस्ट और 1/4 कप पानी डाले और मिला ले. 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें सब्जिआ और 1 कप पानी डाले। कढ़ाई को ढके और 10 से 15 मिनट तक पकने दे. एक छोटी कढ़ाई में घी डाले और इसमें काजू को अच्छी तरह से सेक ले. इसे सब्ज़ी में डाले और अनार से गार्निश करें। नवरतन कोरमा को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
नवरतन कोरमा रेसिपी – Navratan Korma (Recipe In Hindi)
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