भरवा करेला रेसिपी – Bharwa Karela (Recipe In Hindi)
यह भरवा करेला डीप फ्राइड करेला से ज्यादा सेहतमंद है क्यूंकि इसमें कम तेल का प्रयोग किया जाता है. भरवा करेला में करेला के अंदर तीखा मसाला भरा जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के साथ परोस सकते है.
Course : Side Dish
Ingridients : 8 करेला
तेल , प्रयोग अनुसार
1 छोटा चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
मसाला पीसने बनाने के लिए
1 प्याज
1 टमाटर
1/4 कप कच्चा आम , काट ले
1 हरी मिर्च
4 कली लहसुन
1 इंच अदरक , छील ले
1/2 इंच हल्दी (ताज़ी) , या 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
सूखे मसाले के लिए
10 मूंगफली
2 छोटे चमच्च धनिये के बीज
2 सुखी लाल मिर्च
इमली , प्रयोग अनुसार
1/2 कप नारियल , कस ले
Instructions भरवा करेला बनाने के लिए सबसे पहले करेला की स्किन निकाल ले. अब बिच में एक चीरा लगाए। इसमें से बीज निकाल ले और अलग से रख दे. करेला पर चारो तरफ नमक लगा दे. 1/2 छोटा चमच्च करेला के बीज में नमक डाले और 1/2 घंटे के लिए अलग से रख दे. करेला में से निचोड़ कर पानी निकाले ले और किचन टिश्यू से उन्हें सूखा दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में पीसने के लिए दिया गया मसाला डाले और पेस्ट बना ले. अब एक कढ़ाई गरम करें और इसमें नारियल को छोड़कर सारे सूखे मसाले डाले। सेक ले और फिर मिक्सर ग्राइंडर में नारियल के साथ पीस ले. अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। तेल के गरम होने के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला और करेले के बीज डाले। 1 मिनट बाद इसमें सूखा पिसा हुआ मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला पाउडर डाले। 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद कर दे. एक चमच्च मसाला करेला में भरे. सारे करेले ऐसे भरे और अलग से रख दे. एक तवे पर थोड़ा तेल गरम करें। इसमें करेला रखे और चारो तरफ से भूरा होने तक पका ले. कढ़ाई को ढके और करेला के अच्छी तरह से पकने तक पकाए। भरवा करेला को पंचमेल दाल और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
भरवा करेला रेसिपी – Bharwa Karela (Recipe In Hindi)
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