मुघलाई भिंडी रेसिपी – Mughlai Bhindi (Recipe In Hindi)
मुघलाई खाना मुघल राज से आता है. इन सब्ज़िओ को रॉयल किचन में बनाया जाता था जिसमे ड्राई फ्रूट्स, नट्स और अलग अलग प्रकार के मसालो का प्रयोग किया जाता है. इस मुघलाई भिंडी को आप अपने रोज के लिए या अपने मेहमानो के लिए भी बना सकते है.
Course : Lunch
Ingridients : 150 ग्राम भिंडी
110 ग्राम प्याज
1 टमाटर
1/2 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
4 बड़ा चमच्च तेल
नमक , स्वाद अनुसार
पीसने के लिए
2 बड़ा चमच्च धनिये के बीज
3/4 छोटा चमच्च रेड चिल्ली फलैक्स
1/2 छोटा चमच्च जीरा
1/2 छोटा चमच्च सौंफ
1/2 छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च
10 बादाम
Instructions मुघलाई भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले पीसने वाली सामग्री को कढ़ाई में डाले और सेक ले. सेकने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पाउडर बना ले. उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें टमाटर और प्याज डाले और नरम होने तक पका ले. इसे एक ब्लेंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. भिंडी को 2 इंच के पीस में काट ले. अब कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें भिंडी डाले। सुनहरा होने तक पका ले. पैन में से निकाले और अलग से रख दे. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पका ले. अब इसमें प्याज का पेस्ट डाले और 3 से 4 मिनट तक पकाए। 4 मिनट के बाद इसमें ओकरा और बाकी बचे हुए मसाले और 1 कप पानी डाले। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट के लिए पकाए। पकने के बाद, गैस बंद करें और परोसे। मुघलाई भिंडी को लहसुनि दाल, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
मुघलाई भिंडी रेसिपी – Mughlai Bhindi (Recipe In Hindi)
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