केरला कडला करी रेसिपी – Kerala Kadala Curry (Recipe In Hindi)
केरला कडला करी केरला की एक बहुत प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे सुबह के नाश्ते के लिए चावल के केक के साथ परोसा जाता है. इसमें काले चने को पका के प्याज और धनिये की ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इसे अपने मेहमानो के लिए भी बना सकते है. यह खाने में तो स्वादिष्ट है ही, बनाने में भी बहुत आसान है.
Course : Side Dish
Ingridients : करी के लिए सामग्री
1 कप काला चना , रात भर भिगो कर पका ले
2 प्याज , बारीक काट ले
1 टमाटर , बारीक काट ले
5 कली लहसुन , पेस्ट
1 इंच अदरक , पेस्ट
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
2 कप पानी
तेल , या नारियल का तेल
नमक , स्वाद अनुसार
पेस्ट बनाने के लिए
1 कप नारियल
2 हरी मिर्च
3 बड़े चमच्च धनिये के बीज
1/2 छोटा चमच्च सौंफ
1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
तड़के के लिए
1/2 छोटा चमच्च राइ
2 टहनी कढ़ी पत्ता
Instructions केरला कडला करी बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को रात भर पानी में भिगो दे. अब पेस्ट बनाने के लिए दी गर सामग्री को एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें. इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए। अब इसमें अदरक और लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकने दे. 2 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर, टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। इसमें पिसा हुआ नारियल का मिश्रण डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अब इसमें पके हुए चने, पानी डाले और 30 मिनट तक पकने दे. अब इसमें तड़का लगाएंगे।एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। यह तड़का कडला करी में डाले, मिलाए और 3 मिनट तक और पकने दे. परोसे. केरला कडला करी को एग रोस्ट और अप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
केरला कडला करी रेसिपी – Kerala Kadala Curry (Recipe In Hindi)
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