केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी रेसिपी – Kerala Style Arbi Curry
केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी में अरबी को ताज़े नारियल के साथ पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है. मालाबार इमली का भी प्रयोग किया जाता है जो इस करी के स्वाद को और भी बढ़ता है. आप इसमें इमली की जगह कोकुम का भी प्रयोग कर सकते है.
Course : Lunch
Ingridients : 250 ग्राम अरबी , अभी को धो कर छील ले
1 इमली , मालाबार
नमक , स्वाद अनुसार
1/4 कप नारियल , स्क्रैप कर ले
1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
2 प्याज , छिल ले
तड़के के लिए
1 बड़ा चमच्च नारियल का तेल
2 प्याज , छिलकर काट ले
1 छोटा चमच्च राइ
1 छोटा चमच्च जीरा
2 सुखी लाल मिर्च , तोड़ ले
7 कढ़ी पत्ता
Instructions केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से धोकर उबाल ले. अपने हाथो पर थोड़ा नारियल का तेल लगाए और अरबी को छिलका निकाल ले. अरबी को काट ले और अलग से रख ले. एक कढ़ाई में इमली, नमक, अरबी और थोड़ा पानी डाले। अरबी और इमली के अच्छी तरह से पकने तक पका ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, लाल मिर्च पाउडर और छोटे प्याज डाले। पीस ले और इस मिश्रण को कढ़ाई में डाल दे. नमक डाले, मिलाए और 5 से 6 मिनट तक पकने दे.अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ और जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसमें प्याज, कढ़ी पत्ता डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इस तड़के को करी में डाले और मिला ले. केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी को चावल और जीरा रसम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
केरला स्टाइल अरबी की सब्ज़ी रेसिपी – Kerala Style Arbi Curry
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