किरई सांबर रेसिपी – Keerai Sambar (Recipe In Hindi)
किरई सांबर एक दक्षिण भारतीय दाल है जिसमे पालक, अमरंथ और अन्य हरी पत्तियों का प्रयोग किया जाता है. इस सांबर में इमली और सांबर पाउडर का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
Course : Dinner
Ingridients : 250 ग्राम पालक , काट कर भाप ले
1/2 कप अरहर दाल
1 कप इमली का पानी
1 बड़ा चमच्च सांबर पाउडर
तड़के के लिए
1 छोटा चमच्च राइ
6 कढ़ी पत्ता , काट ले
1 सुखी लाल मिर्च
1 छोटा चमच्च तिल का तेल
हींग , चुटकी भर
नमक , स्वाद अनुसार
Instructions किरई सांबर बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को 2 कप पानी में कुकर में डाले। 2 सिटी आने तक पकाए और फिर 3 से 4 मिनट धीमी आंच पर पकने दे. गैस बंद करें और प्रेशर निकलने दे. अगर दाल गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डाले और मिला ले.पालक को काट कर थोड़े पानी के साथ कुकर में डाले और 1 सिटी आने तक पका ले. एक सॉसपैन में दाल, पालक, इमली का पानी, नमक और सांबर पाउडर डाले। 5 मिनट के लिए पकाए और उबाला आने दे. नमक डाले और मिला ले.अब तड़के के लिए ेल तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ और सुखी लाल मिर्च डाले। 10 सेकण्ड्स के लिए पकाए और फिर इसमें कढ़ी पत्ता और हींग डाले। गैस बंद करें।इस तड़के को सांबर के उबलने के बाद उसमे डाले और मिला ले. किरई सांबर को जीरा रसम, चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
किरई सांबर रेसिपी – Keerai Sambar (Recipe In Hindi)
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