ओड़िया दालमा रेसिपी – Oriya Special Dalma Recipe
दालमा में दाल को सब्ज़िओ और कच्चे पपीते के साथ पकाया जाता है जिसे उड़ीसा के घरो में बनाया जाता है. इसमें तुअर दाल का प्रयोग किया जाता है जिसमे आप अपनी पसंद की सब्ज़िओ का भी प्रयोग कर सकते है. इसमें पंच फौरन का भी प्रयोग किया जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप अरहर दाल
2 आलू , काट ले
1 गाजर , काट ले
1/2 कप कद्दू , काट ले
1/2 कप बैंगन , काट ले
1/2 कप पपिता , हरा, काट ले
1 प्याज , बारीक काट ले
1 टमाटर , बारीक काट ले
1 इंच अदरक
1 तेज पत्ता
1 बड़े चमच्च घी
4 कली लहसुन
2 हरी मिर्च
1 छोटा चमच्च पंच फोरन मसाला
1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
1 सुखी लाल मिर्च
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
2 बड़े चमच्च नारियल , पतला स्लाइस कर ले
हरा धनिया , थोड़ा, बारीक काट ले
Instructions ओड़िया दालमा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले साड़ी सब्ज़िओ को काट ले. एक प्रेशर कुकर में सब्जिआ, दाल, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, प्याज, तेज पत्ता, नमक और 3 कप पानी डाले। कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले. 3 सिटी आने के बाद, आंच धीमी करें और 5 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद कर दे, प्रेशर निकलने दे और अलग से रख दे. एक हमनदस्ते में अदरक, लहसुन डाले और कद्दू कस कर ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें सुखी लाल मिर्च, पंच फौरन मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और पिसा हुआ अदरक लहसुन डाले। 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. इस मसाले में दाल डाले और मिला ले. नमक और थोड़ा पानी डाले और मिला ले. उबलने दे.उबाला आने के बाद गैस बंद कर ले. नारियल और हरे धनिये से गार्निश करें। ओड़िया दालमा रेसिपी को रोज के खाने के लिए फुल्का और पालक रायता के साथ परोसे।
ओड़िया दालमा रेसिपी – Oriya Special Dalma Recipe
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